2010/07/19

信義客家 梅味傳家


「懂厚」信義鄉客家聚落,對於最美好事物的讚嘆辭,信義鄉內客家族群由日據時代的來到信義鄉採樟樹煉樟腦或開墾,就在信義鄉開枝散葉落地生根,客家族群也將傳統保存食物的醃漬工法帶到信義鄉,也隨著作物的不同醃漬物也跟隨著不同,梅子變成為醃漬工法的主流製作物。

因為信義鄉當時地處偏遠,衛生與醫療皆為不便,保健與養生成了聚落居民深刻體悟的共識,健康與養生的醃漬品甚為風行。甚至醃漬的技法也成為女孩子們,在相親時媒人推薦的重要依據,尤其當說媒之人到訪時都會刻意要求,品嘗女孩子醃漬的梅子,當工法成熟、香味四溢的醃漬梅子經過品嚐,並由說媒之人口中說出「懂厚、懂厚」的讚嘆話語時,大家都會開心相視而笑,知道好事將近。


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